食用菌種廠設計

  食用菌廠要求環境清潔，空氣清新，各個房間要能密閉、保溫、通風且光線充足，內墻壁的四角要砌成半圓形，最好用防水涂料刷白；菌種生產的設備主要是：配料設備、滅菌設備、接種設備、培養設備、菌種保藏設備；滅菌設備有干燥滅菌箱、高壓蒸汽滅菌鍋、常壓蒸汽滅菌爐；接種設備有接種箱、無菌室、超凈工作臺等；培養設備，真菌培養箱、振蕩培養箱、搖床、培養室、培養床架、暖氣或空調等。菌種廠的廠房應按照配置培養基→蒸汽滅菌→分離或接種→菌絲培養的程序進行平面布局，相應安排配料間→滅菌間→接種室→培養室，使其形成一條流水作業的生產線，以提高制種工效和保證菌種的質量。每天菌種 生產量與冷卻室、接種室、培養室的面積相適應。

  培養室要有足夠的空調裝置，保證高溫季節能正常生產；工作人員進入無菌區前須沐浴更衣，須有相應設備，冷卻室、接種室、培養室均采用拉門結構，減少開關式門扇啟動時的空氣流通；保持冷卻室、接種室的氣壓為正值，其中接種室氣壓又要大于冷卻室，冷卻室氣壓大于緩沖室和培養室，培養基制作室和其他倉庫實驗室為有菌區，冷卻室、接種室培養室為高度潔凈的無菌區，要求空氣凈化程度達到100級。中凈環球凈化可提供食用菌工廠、菌種廠的咨詢、規劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

  母種的分離方法一般分為三種：組織分離法、孢子分離法、基質分離法；組織分離法是將食用菌的部分組織移接到斜面培養基上獲得純培養方法，常用于分離的材料是部分組織，子實體或菌核、菌索的任何一部分組織。子實體組織分離的流程：種菇的選擇→種菇的消毒→切塊接種→培養純化→出菇試驗→菌種；培養純化，在25℃下，培養2-4天，長出白色絨毛狀菌絲體，當菌絲延伸到基質上后，用接種針挑取菌絲頂端部分，接種到新的斜面培養基上，長滿管后即為母種；種菇選擇，選擇頭潮菇、外觀典型、大小適中、菌肉肥厚、顏色正常、長至七八分成熟的優質單朵菇做種菇。

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